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          來源︰東方煙草報

          更新︰2019-02-14

          雪茄屬于天然的植物產品,會隨著時間和環境而產生變化,有好的變化,亦有不好的變化。一般而言,陳年雪茄為雪茄帶來的好處會更多。

          雖然雪茄在推出市面時基本可以即時享用,但是煙葉發酵過程中產生的刺激性味道仍然殘留在雪茄上。雪茄在陳年的過程中,煙葉會繼續醇化,並進行微量發酵,這個過程中,雪茄會逐漸把殘留的刺激性味道排出並消散,使雪茄達到柔順醇化的境界。

          雪茄陳年的時間愈長,雪茄味道淡化的機會就愈大。陳年雪茄一般的黃金定律是雪茄濃郁度愈高,能夠醇化的潛力愈大,陳年的時間亦愈長。味道淡的雪茄不宜陳年過久,過長時間會使雪茄失去味道。而環徑愈粗大的雪茄比縴細的雪茄更適合陳年,因為環徑大的雪茄味道會比較復雜,層次更豐富,在陳年的過程中味道會有較多變化。

          每款雪茄因濃郁度和環徑大小不同,最適合的陳年時間各有不同。加上每個人的口味都不一樣,所以不存在一個固定的最佳陳年時間。最好的方法是購買一盒雪茄後存放于保濕盒內,每隔一段時間就拿出來嘗試,品嘗並對比雪茄陳年前後的分別,慢慢掌握自己最喜歡的陳年時段。一般來說五年以上的雪茄都可稱為陳年雪茄,潛力較高的雪茄若陳年超過十年變化更大、口感更柔順。

          若想長期陳年雪茄的話,雪茄存放的環境要非常講究,溫度和濕度都要保持最佳狀態且盡量維持穩定。如果雪茄處于理想的溫度濕度環境,煙葉的濕度就能長期平均分布于雪茄整體,使雪茄燃燒時更充分,過程中味道亦會有更細致的變化。

          古巴非常重視陳年這個過程,所有雪茄在卷制前煙葉都要經過陳年︰茄衣需要陳年至少6個月,至于茄芯和茄套,淡味道的Volado需要陳年至少9個月,中等濃度的Seco陳年時間在12個月至18個月之間,而濃郁味道的Ligero和Medio Tiempo都需要陳年至少2年。

          編輯︰範天使

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